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Las condiciones son claras, no puede quedar nada comestible en el plato, y hay que encargar el reto con al menos 24 horas de antelación, a través del teléfono del restaurante consulta el teléfono aquí.
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Las condiciones son claras, no puede quedar nada comestible en el plato, y hay que encargar el reto con al menos 24 horas de antelación, a través del teléfono del restaurante consulta el teléfono aquí Taxi-Angus es una cadena de restaurantes americanos, basada en los dinners de USA, con preferencia por la cocina tex-mex de la costa oeste.
Enviar comentario Cancelar la respuesta Tu dirección de correo electrónico no será publicada. El encuentro organizado en torno a la premiación de los 50 Best Latinoamérica , lista que desde reconoce a los mejores restaurantes de nuestra región, volvió a reunir en un mismo espacio a los grandes talentos del rubro culinario en el que bien puede ser el primer evento oficial de la gastronomía peruana en los últimos 18 meses.
Desde Gastón Acurio, Rafael Osterling y José del Castillo, hasta Jaime Pesaque, Juan Martínez, Pía León y James Berckemeyer: nadie faltó. Mascarillas, espacios abiertos y un nuevo auditorio del Centro de Convenciones PUCP que se mantuvo con el aforo al mínimo fueron el escenario elegido para la entrega virtual de estos premios.
A la entrada, era obligatorio presentar una prueba Covid o la cartilla de vacunación completa. No hubo maestro de ceremonias y nadie subió a recoger el galardón: todo se hizo a través de una pantalla, proyectada en simultáneo en Oaxaca, Bogotá, Quito, Sao Paulo, Lima, Mendoza y Santiago de Chile.
En el video se anunciaron en vivo no 50, sino restaurantes de la lista ; de ellos, 18 sirven cocina peruana. La sensación era más cercana a estar en un cine que en una premiación, pero el entusiasmo y los aplausos confirmaban que se trataba, en efecto, de un evento real.
Hacía falta eso. Si bien los resultados de esta lista se obtienen a través de los votos de un panel compuesto por alrededor de especialistas cocineros, periodistas, personas vinculadas al rubro gastronómico que se dividen, a su vez, en cuatro subregiones, en la edición las cosas cambiaron.
Pocos viajaron, muchos restaurantes se mantuvieron cerrados, y el mundo gastronómico tal y como se conocía cambió de una manera inesperada. Cada año, los votantes de la lista deben evaluar -y proponer- los mejores restaurantes de la región que hayan visitado en los últimos 18 meses.
Además, se suelen postular a distintos talentos para las categorías especiales de mejor chef femenina o el premio a la trayectoria.
La pandemia, sin embargo, ha llevado a reconfigurar esta dinámica. De ahí que algunos lugares de la lista sean tan diferentes a los rankings más recientes. Había mucho por resaltar en el rubro y las cosas no podían seguir estando en pausa. Miglio está a cargo de la región de votación de América del Sur, zona Norte, que incluye al Perú, Colombia, Ecuador y Venezuela, entre otros países.
Esto ha sido un ponderado, un promedio de 8 años; no es un ranking de lo que sucede en la actualidad, ni derivado de una votación. El Perú suele tener una presencia radicalmente importante y eso no ha cambiado. Los primeros dos puestos de la lista los ocupan Central número uno en el período y Maido 2.
Además, encontramos dos restaurantes peruanos ubicados en Buenos Aires: Osaka 80 y nuevamente La Mar 87 con su sede argentina. Hay cosas importantes que están ahí, y gente talentosa que está haciendo cosas nuevas.
El ejemplo de Pía León sin duda sigue abriendo caminos para muchas mujeres en nuestra industria. No todo, sin embargo, ha sido celebración a raíz de la edición de los 50 Best Latinoamérica.
Las críticas en torno al ranking de la marca 50 Best no son novedad. El cocinero peruano Hector Solís publicó en sus redes la misma noche del evento que había pedido dejar de ser parte de la lista.
ich weiß nicht, dass hier und jenes zu sagen es ist möglich
Sie lassen den Fehler zu. Ich kann die Position verteidigen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden reden.
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